CICLO de PODCAST: Iniciativas inspiradoras de suministro corto de alimentos ecológicos, de temporada y proximidad en la universidad. Una mirada desde los actores clave

En el marco del proyecto «De La Huerta Al Campus” que tiene como objetivo promover un canal de suministro corto de alimentos ecológicos, de temporada y proximidad, en comedores universitarios del Campus de Somosaguas de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), ejecutado por el Observatorio para una Cultura del Territorio en alianza con la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología de la UCM, Gneis Sociedad Cooperativa Madrileña Ecosecha, empresas del comedor Ritual Fruit, S.L. y Colectividades Ramiro S.L. financiado por la Unión Europea, la Administración General del Estado y la Comunidad de Madrid, se viene ejecutando desde Abril de este año, una experiencia piloto en la cafetería de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología de la UCM, que consiste en suministrar a la empresa gestora del comedor alimentos ecológicos, de temporada y de proximidad para la elaboración de una opción completa de menú, los días jueves de cada semana, así como, incorporarlos como ingredientes en algunos platos del menú del resto de días de la semana. Esta intervención permitirá valorar la viabilidad de este potencial proceso de comercialización directo de productores locales, es decir a través de un canal corto de comercialización, al comedor universitario. En este sentido, la comunidad universitaria de la Facultad se transforma en el grupo de consumidores que están recibiendo estas acciones, y por ende tienen un papel muy RELEVANTE en la elección y el consumo de estas opciones de menú.

En este sentido, se ha elaborado este ciclo de PODCAST, que pretende promover una reflexión profunda sobre el papel que la comunidad universitaria puede desempeñar en la transformación de los sistemas alimentarios y el papel de los canales cortos de comercialización en este proceso. Sobre nuestros hábitos alimentarios y el impacto de las decisiones de consumo alimentario tanto para la salud de las personas como para la salud planetaria. Así como, promover una oferta alimentaria que conecte de manera directa a la producción local de alimentos prioritariamente ecológicos y que sean de temporada con la alimentación que se ofrece en los comedores universitarios, como una estrategia para el desarrollo y sostenimiento de las producciones alimentarias hortofrutícolas ecológicas de la región.

A través de cinco episodios, el ciclo de podcasts ha reunido las voces de diferentes actores, que a través de las iniciativas que están llevando a cabo en el ámbito universitario, analizan la complejidad del sistema alimentario actual y la importancia de incorporar una alimentación adecuada y ambientalmente sostenible en los en los campus universitarios.

Estos PODCAST los tienes disponibles en la página web del proyecto y puedes escucharlos en el siguiente enlace:

https://huertaycampus.org/recursos/audiovisuales/.